YOSHI im Alsterhaus – Japanische Hochküche in Hamburg

Japanische Kochkunst in ihrer authentischsten Form

Seit 2012 ist YOSHI im Alsterhaus ein Ort für Menschen, die die Feinheit und Klarheit authentischer japanischer Küche schätzen.
In der vierten Etage, mit Blick auf die historische Alte Post und das Hamburger Rathaus, verbinden wir traditionelle japanische Kochkunst mit einer zeitgemäßen Interpretation auf hohem handwerklichem Niveau.

Unser Fokus liegt auf exzellenten Zutaten und präziser Handwerkskunst

Im Mittelpunkt stehen Sushi und Sashimi, klassisch und sorgfältig zubereitet – so, wie man sie auch in Japan genießt.
Wir arbeiten mit hochwertigen Zutaten und verarbeiten täglich frischen Fisch wie Lachs, Unagi und Uni. Besonderen Wert legen wir auf Bluefin Tuna in O-Toro und Chū-Toro-Qualität.

Jedes Nigiri wird von Hand geformt, mit Aufmerksamkeit für Balance, Temperatur und Textur.
Optimal temperierter Reis, eine fein abgestimmte Würzung und präzise Schnittführung bilden die Grundlage unserer Sushi-Philosophie. Der natürliche Geschmack des Produkts steht dabei stets im Vordergrund.

Japanische Küche als gemeinsames Genusserlebnis

Für Gäste, die die japanische Esskultur in ihrer Vielfalt erleben möchten, bieten wir unser Kaiseki-Menü an – eine harmonische Abfolge mehrerer Gänge, die zum gemeinsamen Genießen einlädt. Im Mittelpunkt stehen Ausgewogenheit, Leichtigkeit und die Freude am Essen in ruhiger Atmosphäre.

Neben Sushi und Sashimi servieren wir Wagyu und originales Kobe-Beef, klassische japanische Gerichte wie Teriyaki, Yakiniku und Nabe-Udon sowie frisch und traditionell zubereitetes Tempura.
Ergänzt wird unser Angebot durch ausgewählte vegetarische und vegane Kreationen.

Unter der Leitung von Yoko Etsuseisai Higashi entsteht bei YOSHI ein Ort japanischer Gastfreundschaft – ruhig, klar und präzise.
Ein Stück Japan in Hamburg für Menschen, die Natürlichkeit, Feinheit und höchste Qualität schätzen.

Sie finden uns in der vierten Etage des Alsterhauses oder über unseren eigenen Eingang in der Poststraße 8.

Wir freuen uns darauf, Sie bei uns begrüßen zu dürfen.
Ihr Team von YOSHI