Wir möchten den Menschen, die nur des Essens wegen ins YOSHI kommen, auch die japanische Kultur näher bringen. Die Gäste sind das Fundament (die Erde) unser Aktivitäten.
„Auf diese Erde werden wir Wasser gießen und Samen pflanzen, und uns freuen, eines Tages schöne und außergewöhnliche Blumen blühen zu sehen.“
Yoko Etsuseisai Higashi, IKEBANA Meisterin
Den natürlichen Geschmack bewahren
Das Wichtigste bei „Simple Cooking“ ist es, den Eigengeschmack der Natur zu bewahren. Beim Kochen geht oft der natürliche Geschmack der Lebensmittel verloren.
Um dies zu verhindern, legen wir bei unseren Spezialitäten großen Wert auf die Verwendung sehr frischer Zutaten, die nicht übermäßig gekocht werden müssen. Dies ermöglicht es, den Geschmack der Natur zu bewahren und ein ganz besonderes Geschmackserlebnis zu erzeugen.