YOSHI im Alsterhaus – Japanische Hochküche in Hamburg

Japanische Kochkunst in ihrer reinsten Form

Seit 2012 ist YOSHI im Alsterhaus ein Ort für Menschen, die die Tiefe und Ruhe authentischer japanischer Küche schätzen.
In der vierten Etage, mit Blick auf die historische Alte Post und das Hamburger Rathaus, verbinden wir die stille Eleganz der traditionellen Kaiseki-Küche mit moderner japanischer Esskultur auf höchstem Niveau.

Unser Fokus liegt auf exzellenten Zutaten und purer Handwerkskunst

Im Mittelpunkt stehen Sushi und Sashimi, sorgfältig und nach klassischer japanischer Technik zubereitet. Besonders stolz sind wir auf Bluefin Tuna in O-Toro und Chū-Toro Qualität sowie auf täglich frisch verarbeiteten Fisch wie Lachs, Unagi und Uni.

Jedes Nigiri wird von Hand geformt, in der traditionellen Edomae-Art, mit Fokus auf Balance, Temperatur und Textur.
Optimal temperierter Reis, ausgewogene Würzung, feine Schnittführung und der Respekt vor dem natürlichen Geschmack des Produkts bilden die Grundlage unserer Sushi-Philosophie.

Für Gäste, die die japanische Esskultur in ihrer Tiefe erleben möchten, empfehlen wir unser Kaiseki Menü — eine leichte, saisonale Abfolge aus mehreren Gängen, die Harmonie und Reinheit in den Mittelpunkt stellt.

Neben Sushi und Sashimi servieren wir Wagyu und originales Kobe-Beef, traditionelle Gerichte wie Teriyaki, Yakiniku und Nabe-Udon sowie frisch und klassisch zubereitetes Tempura.
Ergänzt wird unser Angebot durch ausgewählte vegetarische und vegane Kreationen.

Unter der Leitung von Yoko Etsuseisai Higashi entsteht bei YOSHI ein Ort japanischer Gastfreundschaft — ruhig, präzise, klar.
Ein Stück Japan in Hamburg für Menschen, die Feinheit, Natürlichkeit und höchste Qualität schätzen.

Sie finden uns in der vierten Etage des Alsterhauses oder bequem über unseren eigenen Eingang in der Poststraße 8.

Wir freuen uns darauf, Sie bei uns begrüßen zu dürfen.
Ihr Team von YOSHI